La comisión de Producción, Industria y Comercio (E), presidida por la diputada Carina Riccomini (Juntos), recibió este miércoles a chefs y cocineros profesionales que integran la agrupación “La Ruta de la Gastronomía Neuquina". El encuentro se desarrolló en el marco del análisis del proyecto que busca declarar de interés legislativo la labor que realiza este colectivo culinario en el territorio provincial.
De la reunión participaron los profesionales Sebastián Caliva, Martín Páez, Claudio Abraham, Nahuel Sepúlveda, Cristian Alfaro y Emanuel Antimi, quienes compartieron con los legisladores los alcances de su trabajo y los objetivos de la organización.
Durante la presentación, Martín Páez detalló que los seis integrantes de la agrupación fueron distinguidos por el Ministerio de Turismo provincial como embajadores de la gastronomía neuquina. Explicó que su tarea principal consiste en realizar un trabajo de campo directo con pequeños, medianos y grandes productores locales para promocionar, difundir y poner en valor la cocina regional, así como la materia prima de la zona.
Por su parte, Cristian Alfaro, representante del sector de Plottier, remarcó la enorme riqueza productiva de su localidad en rubros como la cría de pollos, frutos secos y fruta fina. Asimismo, ponderó que la agrupación funciona como un motor para generar empleo, dar visibilidad y aumentar las ventas de los productos autóctonos.
A su turno, Claudio Abraham sugirió que sería positivo replicar un festival del chef en cada localidad de la provincia, debido a la inmensidad y variedad de productos existentes. En sintonía, Sebastián Caliva resaltó el valor del vínculo directo con el productor para conocer el proceso y cuidado de la materia prima. "Damos difusión a los productores y productos, fomentamos la economía y el turismo, y también potenciamos al producto y a su productor”, concluyó.
Finalmente, Nahuel Sepúlveda manifestó que el espacio se consolidó tras años de trabajo con el fin de posicionar a Neuquén como un destino gastronómico de excelencia, mientras que Emanuel Antimi enfatizó que en cada plato se busca mantener la identidad, la tradición y la temporalidad de los ingredientes para preservar el patrimonio culinario, las técnicas regionales y los saberes tradicionales de cada zona.
Neuquén, 2 de junio de 2026.